Quando il Natale si avvicina, il profumo del panettone invade le nostre case e accende il nostro cuore di dolcissimi ricordi. Ma se pensate che questa delizia sia solo una tradizione lombarda, preparatevi a una sorpresa che ha il sapore intenso di Sicilia. Perché è proprio qui che il panettone diventa un viaggio tra passato e innovazione, tra il sole del Sud e il genio artigianale di maestri, come Francesco Arena di Messina.
Noto sull’Isola e non solo per le sue irresistibili opere d’arte, Francesco Arena propone dolci eccellenze attraverso la lavorazione di un impasto a lievitazione naturale conferendo al panettone sofficità e personalità. Dal laboratorio ecco così prendere forma svariare proposte. Dal classico tradizionale al goloso panettone al cioccolato, trionfano, poi, creazioni che parlano di puro territorio reinventandolo con un tocco di modernità.
Il Panettone Salina, ad esempio, celebra l’identità siciliana con capperi canditi, uvetta aromatizzata alla malvasia e mandorle tostate. Da sei anni è un omaggio alla bellezza delle Isole Eolie, un connubio unico tra sapori autentici e creatività. Quest’anno, però, Arena ci porta ancora più lontano, unendo la granella di cioccolato di Modica a un tocco esotico: il mango candito. Un abbraccio tra tradizione e innovazione che fa sognare ad ogni morso.
Per chi ama restare fedele ai sapori di sempre, il mastro fornaio Francesco Arena ha pensato a canditi morbidi e intensi, capaci di riconciliare anche i più nostalgici con il panettone tradizionale. E per chi cerca qualcosa di diverso, non mancano altre chicche natalizie come biscottini di pan di zenzero o il casereccio pane dolce preparato in occasione della vigilia, con nocciole, canditi, uvetta e grue di cacao.
