Se la Pizza è la Regina delle Regine su scala nazionale, eccola oggi protagonista indiscussa a livello mondiale! Il 17 gennaio si celebra, infatti, la Giornata mondiale della pizza. Icona della cucina italiana e simbolo universale di convivialità, è ormai una vera e propria tela bianca sulla quale dipingere la propria creatività.

Se una volta bastavano farina, acqua e lievito per fare un buon impasto, oggi le pizzerie offrono una varietà incredibile di basi, pensate per accontentare tutti i gusti e le esigenze. Dalla classica napoletana con cornicione soffice, agli impasti integrali e mix di farine, sino alle versioni senza glutine e non solo, ogni variante racconta una storia e riflette la crescente attenzione quotidiana riposta su qualità e salute.

Anche i topping prendono parte a questo vortice rivoluzionario. Accanto alle intramontabili Margherita e Marinara, spopolano le pizze gourmet dove ingredienti di alta qualità, spesso a Km0, si combinano inaspettatamente: burrata e tartufo, gamberi rossi e agrumi, o ancora pere, gorgonzola e noci. La pizza, così, si trasforma in un’esperienza gastronomica, capace di stupire occhi e palato.

Dietro ogni pizza c’è un maestro e oggi la figura del pizzaiolo è assimilabile a quella di un artista, spesso protagonista di percorsi formativi avanzati e competizioni internazionali in occasione delle quali la tradizione italiana viaggia in tutto il mondo con rispetto e fantasia.

La pizza diviene così un linguaggio universale che unisce le persone, espressione di genio creativo, intenso lavoro e amore.